Rožata

Evo recepta za jedan klasik s mora. Našla sam razne recepte na internetu s različitih foruma gdje se vode diskusije s čime i kako se zapravo rožata radi, ali ovaj recept koji sam našla u jednoj kuharici iz '74. činio mi se najjednostavnijim a bome i sastojke je lako zapamtiti. Sastojci za otprilike 6 osoba su:

Za karamelu:

7 žlica šećera
7 žlica vode

Za "kremu":

6 jaja
6 žlica šećera
1 vrećica vanili šećera
korica limuna ili limete
1/2 l mlijeka
2 žlice ruma

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Za početak treba napuniti jedan srednje veliki lonac vodom, staviti na vatru i pustiti da voda zakipi. Tada treba ugasiti vatru i staviti lonac sa strane. Za karamelu pomiješati šećer i vodu, pustiti da zakipi i postane zlatnosmeđe boje. Tekuću karamelu treba uliti u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći rožata i preliti ju ravnomjerno preko cijele posude. Ona će se tada stvrdnuti pa ju treba pustiti da se ohladi.

Tada treba dobro istući jaja sa šećerom i vanilijom, dodati naribanu koricu limuna/limete, mlijeko, rum i dobro promiješati.

Tekućinu preliti u posudu s karamelom i posudu staviti u veliki pravokutni kalup za kolače. U kalup uliti vruću vodu iz lonca do polovice posude.

Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 3o minuta tj. dok se ne stvrdne. Izvaditi van, pustiti da se potpuno ohladi i preokrenuti na veliki tanjur. Rožata će biti žuta, gornja strana će biti zlatnosmeđa, a sve skupa će "plivati" u divnom soku od karamele.

Marelica ili jaje?

Ok, znam da je odgovor preočit, ali u trenutku kad sam se sjetila naslova, činilo se kao dobra ideja. Sad vidim da mi to možda nije trebalo. Uglavnom, jučer navečer mi se užasno radio nekakav kolač i kao uvijek htjela sam nešto čokoladno, ali čisto promjene radi, prosurfala sam po meni najdražim blogovima i došla do recepta za kolač s marelicama. Originalnu ili po njenom ukusu modificiranu verziju ovog kolača imate ovdje, a ja ću prevesti mjere i sastojke, koje sam pak ja prilagodila sebi i onime što sam imala u kuhinji, i opisati postupak. Nema niti potrebe naglašavati da je iznimno jednostavan recept.

Sastojci:

1/3 šalice mljevenih blanširanih badema
2/3 šalice brašna
( ja sam, umjesto gore navedenih mjera, u 1/2 šalice pomiješala mljevene bademe s otprilike 5 mljevena HobNob keksa i onda nadodala crnog brašna do pune šalice...................ukratko, 1/4 šalice mljevenih keksa, 1/4 šalice mljevenih badema, 1/2 šalice crnog brašna)
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 vrećica vanili šećera
oko 115 g omekšalog maslaca
3/4 šalice šećera ( ja sam pomiješala smeđi i bijeli)
2 jaja
5 marelica
1 žlica bijelog šećera

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

Pomiješati u zdjeli bademe, kekse, brašno, prašak za pecivo, sol i vanili šećer.

U drugoj zdjeli dobro izmiksati maslac i šećer dok smjesa ne postane lagano pjenasta (oko 10 minuta). Nakon toga, dodati jedno po jedno jaje i nakon svakog dobro izmiksati. Dodati ostale sastojke i izmiksati dok se ne stvori jednolično tijesto. Staviti u okrugli kalup ( ne nužno namašćeni) promjera 26 cm i izravnati.

Oprati marelice, prepoloviti ih, izvaditi koštice i naslagati polovice po površini tijesta. Posipati jednom žlicom šećera.

Peći 30 minuta.

Kada izvadite kalup iz pećnice, tijesto će se spustiti tamo gdje su polovice marelica, ali to nije razlog za paniku.
Tijesto je sočno i lagano, marelica je fino osvježavajuća, a keksi dodatno naglase maslac. Moja mama se odmah potužila što nisam posipala kolač sa šećerom u prahu, ali ja stvarno ne vidim potrebu da se sve što je biskvitno posipa još dodatno. No, kako kome paše.

Druga strana brownie-a

Iako je Seka B nedavno postala svoj recept za brownie, evo i Nigelline varijante s You Tube-a. Ja sam par dana slinila nad ovom snimkom prije nego što sam se odlučila isprobati ju. Mislim da je ova varijanta nešto sočnija od prijašnje. Oko gotovo 1/2kg čokolade, 200 g maslaca i 6 jaja odgovorni su za to. Neću pisati o postupku jer mislim da je za to najbolje pogledati izvor, ali evo prijevoda sastojaka i količina za svaki slučaj:

350 g crne čokolade
200 g maslaca
6 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanili šećera
1 3/4 šalice šećera
1 1/2 šalica brašna
1 žličica soli
100 g nasjeckane bijele čokolade
100 g nasjeckane mliječne čokolade

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i peći oko 25 minuta.





Kada izvadite brownie iz pećnice, ostavite da se dobro ohladi i tek onda navalite.

A kad ste već na You Tube-u, ne bi bilo na odmet pogledati ovo i ovo.