S malim zakašnjenjem ponosno predstavljam..........

Sladoled od pečenih banana!

U prekrasnom svijetu blogova već mjesecima govori se samo o jednoj knjizi. Radi se od najnovijem uratku Davida Lebovitza, svjetski poznatog slastičara koji osim što ima jedan od ljepših blogova u blogosferi, on taj blog redovito obnavlja novim receptima za nas neprofesionalce. Knjiga se zove The Perfect Scoop što bi u slobodnom prijevodu značilo Savršena kuglica. Kad pogledate naslovnu stranu knjige, pogled na savršeno oblikovanu kuglu sladoleda od čokolade koja samo svojim izgledom obećava čokoladnu senzaciju.............odmah postaje jasno koji ćete sladoled probati prvi. Tako se dogodilo i kod nas, međutim, budući da se radilo o prvom pokušaju ( a kaže se da taj može poć po krivu, što tu, zahvaljujuć nekoj višoj sili, nije bio slučaj) i budući da je plod tog istog pokušaja bio pojeden u sljedeća 3 dana, trenutno sam u nemogućnosti objaviti taj recept. Ali mislim da druga tura čokolade uskoro slijedi. No zato mogu postati sladoled od pečenih bana napravljen prošli vikend (ništa manje dobar). Knjiga, nažalost ili barem koliko ja znam, još nije dostigla naše tržište, ali zato je tu kupovina preko Interneta koja nama malim istočnjacima pruža tračak zapadnih noviteta. Aparat za sladoled u lijepoj nam domovini još nisam našla, izgleda da ću za to ipak morati u Austriju. No, do tada, lako se snaći i bez aparata.

Recept za oko 1 litru sladoleda od banana:

3 srednje velike banane
70 g smeđeg šećera
1 žlica maslaca
375 ml mlijeka
2 žlice šećera
1/2 vrećice vanili šećera
1 1/2 žličica limunovog soka
prstohvat soli

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

U vatrostalnu zdjelu narezati banane na krugove debljine oko 2 cm. Preko banana posipati smeđi šećer i narezati maslac preko njih. Sve dobro promiješati rukama i staviti da se peće 40 minuta.

U multipraktik (ili neku drugu posudu u kojoj možete usitnjavati sastojke) staviti pečene banane sa "sokom" od šećera (dobro sve postrugati). Dodati sve ostale sastojke i usitnjavati dok sve ne postane kao jedna rijeđa kašica (oko pola minute).

Preliti u plastičnu posudu, poklopiti i staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Nakon toga staviti u zamrzivač. Ako nemate aparat za sladoled, nakon otprilike 2 sata u zamrzivaču, izvadite sladoled i dobro izmiksajte da se riješite kristalića leda. Opet stavite u zamrzivač i nakon sljedeća 2 sata ponovite proces. Nakon toga ostavite sladoled u zamrzivaču da se do kraja smrzne. Ako imate aparat za sladoled, blago vama.

Osim čokolade i banana, recepti probani iz iste kuharice su još vanilija i čokolada s chillijem...........ali o tome će više Seka Bibi uskoro :-D

Mlačinke

Povodom rođendana meni vrlo posebne i drage osobe, istovremeno i glavne autorice te urednice ovog bloga, odlučila sam joj napraviti blog-tortu od mlačinki. Iste se razlikuju od običnih, naših svakodnevnih palačinki u nešto sitno sastojaka, a ponajviše zbog mlaćenice koja se koristi umjesto mlijeka i vode. Priprema brza i jednostavna, a rezultat je ipak malo drugačiji od uobičajenog.

Dakle:

1 šalica brašna T-850

1 j.ž. smeđeg šećera

½ č.ž. soli

½ č.ž. sode bikarbone

1 jaje

1 šalica mlaćenice + više po potrebi

2 j.ž. otopljenog maslaca

Pomiješaju se svi suhi i mokri sastojci odvojeno.

Dobije se gusta smjesa, puno gušća od uobičajenog. Vjerojatno je dobro malo ostaviti smjesu da odstoji kako bi soda i mlaćenica činile to što već čine pri čemu rahle smjesu.

Palačinke se peku na dobro zagrijanom ulju, a mogu se raditi tanje i veće ili deblje i manje promjerom.

Ukoliko nalazite da je smjesa pregusta, može se razrijediti dodavanjem mlaćenice.

Razlika u okusu je suptilna, a opet osjetna. Svi nadjevi su i više nego dobrodošli, ja sam za ovu posebnu priliku prelila tortu od mlačinki čokoladom (a čime drugime?!!). I da ne zaboravim najvažnije,

SRETAN TI ROĐENDAN!!!!!

Savršeni subotnji ručak

Obožavam subotnje ručkove koji zbog klasičnog jutarnjeg spremanja (urgh...) imaju tendenciju biti kratki, ali samim time i više slatki. Mama je imala veliku želju za pečenim krumpirićima za kojima smo lude i jedna i druga, a kao "prilog" sam se odlučila za salatu s bijelim grahom, rikulom i tunom koju sam nedavno isprobala opet iz Delie, a koja mi se u početku činila kao poprilično čudan spoj sastojaka iz konzerve, ali je nakon prvog kušanja uspjela srušiti sve predrasude vezane za nju.

Sastojci za dvije osobe:

250 g bijelog graha (jedna manja konzerva)
200 g tune (jedna manja konzerva)
oko 50 g rikule (ali to stvarno prepuštam ljudima na volju)
4 mlada luka
sol i papar

Za umak:

2 žlice ulja iz konzerve tune
2 žlice maslinovog ulja
2-3 žlice limunovog soka
1 žličica senfa
1 žličica soli
papar po volji

Grah, komadiće tune, mladi luk nasjeckan na tanke krugove i natrganu rikulu pomiješati u zdjeli. Malo posoliti i popapriti.
Za umak sve sastojke dobro zajedno promiješati, preliti preko salate i sve zajedno promiješati.

Pečeni krumpirići:

Željenu količinu krumpira dobro oprati. Razrezati na polumjesece (ne guliti koru!!), poškropiti maslinovim uljem i posipati svježim ružmarinom. Sve dobro izmiješati rukama i staviti peći na 200 stupnjeva, kojih 30-ak minuta. Kad se izvade, posoliti ih i jesti ih same ili s dodatkom majoneze.

Jelo po jelo- menu, zadnji dio (NAPOKON!)

Da napokon riješim zaostatak od prošlog tjedna, evo recepta za njoke od grisa. Mislim da u svakom "poštenom" kućanstvu treba postojati zaliha grisa jer osim što čini predivan doručak kuhan na mlijeku i posipan mrvicama čokolade, isto tako je odlična zamjena za njoke od krumpirova tijesta. A bome su i lakši za napraviti. Recept je opet od Delie. Kudos!

Sastojci za dvije osobe:

80 g grisa
140 ml mlijeka
140 ml vode
muškatni oraščić
30 g sira ribanca (ili parmezana), naribanog, naravno
1 srednje jaje
25 g ricotte (ali može se i bez toga ili zamijeniti mozzarellom)
sol i papar

NAPOMENA: Ovo jelo treba raditi par sati unaprijed ili čak dan prije!!

Za početak treba staviti mlijeko i vodu u lonac, dodati gris, naribati oko žličicu muškatnog oraščića, dodati žličicu soli i sve miješati dok se na srednje jakoj vatri gris ne skuha tj. dok ne postane gust gust. Maknuti s vatre i dodati jaje i oko polovicu sira ribanca i sve dooobro promiješati.

Namastiti neku staklenu zdjelu i u njoj izravnati smjesu od grisa da bude debljine oko 1-1 1/2 cm. Staviti u hladnjak na par sati ili preko noći da se sve dobro stvrdne.

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Iz smjese napraviti krugove promjera oko 3 cm i naslagati ih jednog na drugi u namašćenu vatrostalnu posudu.

Preko toga nadrobiti ricottu i posipati parmezan.

Peći 30-ak minuta ili dok ne dobije sljedeću boju:


Isprike što mi je tako dugo trebalo.